[이송이 기자] 2011 대입수능시험이 코앞으로 다가왔다. 수험생 자녀를 둔 부모라면 자녀에게 무엇이든지 해 주고 싶은 것이 부모의 마음. 영양식을 직접 만들어서 먹이고 싶지만 오랫동안 삶아야 하는 등 시간이 오래 걸리는 음식의 경우 선뜻 도전하기 부담스럽다.
이럴 때 압력밥솥을 이용하면 조리시간을 단축시켜 간편하게 요리를 할 수 있다. 우리 아이에게 기를 팍팍 실어 주는 ‘영양 레시피’를 알아보자.
면역력 증강 효과로 유명한 버섯은 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 해 기름진 음식과 함께 먹으면 좋다. 특히 표고버섯에는 비타민D가 풍부해 수험생 집중력 향상에 좋고, 독특한 향을 내는 렌티오닌 성분은 정신을 맑게 해준다.
[재료]
가래떡 400g, 쇠고기 120g, 표고버섯 2장, 백만송이 50g, 당근 1/4개, 새송이 3개, 파프리카 색깔별로 1/4개, 양파 1/2개
양념장: 간장 5큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1작은술, 통깨 1큰술, 물 1/2컵, 참기름 1작은술, 설탕 1큰술, 후추 약간
[만드는 법]
1. 가래떡을 6cm 길이로 자른 다음 반으로 잘라 준비한다.
2. 당근, 양파, 파프리카 등 야채는 떡과 같은 크기(6cm)로 자른다.
3. 표고버섯, 새송이, 쇠고기는 큼직하게 잘라서 준비한다.
4. 분량의 재료를 잘 섞어 양념장을 만든다.
5. 압력솥에 야채를 먼저 담고 맨 위에 가래떡을 얹은 후 양념을 잘 섞어 준다.
6. 뚜껑을 닫고 조리하다 추가 움직이면 불을 끈다.
7. 압력을 제거한 후 뚜껑을 열어 볶는다.
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