온 가족이 한데 모여 함께 식사하는 시간인 저녁 시간에 강력히 추천하는 저녁메뉴. 쇠고기 전골은 쇠고기와 버섯을 주재료로 한 한국 음식이다. 이열치열이라고 진한 국물 맛이 일품인 쇠고기 전골 레시피를 공개한다.
★ 재료
쇠고기(양지머리), 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 대파, 깻잎, 쑥갓, 무, 당근, 미나리, 후춧가루 등
1. 양지머리고기를 삶아서 찢은 후 양념(소금, 후추, 고춧가루 등)을 한다.
2. 냄비에 젖은 행주로 닦은 다시마와 물을 넣고 끓인다. 팔팔 끓기 시작하며 다시마는 건져내고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
3. 표고버섯은 약간 작은 것으로 골라 밑동을 뗀 다음 얇게 썰고, 느타리버섯은 가늘게 찢는다.
4. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥을 나누고 대파는 어슷하게 썬다.
5. 깻잎은 1cm 두께로 썰고 무와 당근은 금방 익을 수 있게 납작하게 썬다.
6. 냄비에 당면을 불려서 깔아준다.
7. 냄비에 고기와 채소를 돌려 담고 국물을 부어 한소끔 끓인 후 조선간장이나 소금으로 간을 맞춘다. <자료제공: 정원푸드>
한경닷컴 bnt뉴스 기영주 기자 love@bntnews.co.kr
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